Твердунова Марина Викторовна

Должность: преподаватель
Квалификационная категория: высшая категория
Учёное звание, учёная степень: —
Почётное звание, награды:
Почётная грамота министерства образования Ставропольского края, 2002 г.
Почётная грамота министерства образования Российской Федерации, 2016 г.
Стаж, лет: общий: 36, по специальности: 25

Образование:
Учебное заведение: Ставропольский политехнический институт
Уровень образования: высшее профессиональное
Специальность: технология продуктов общественного питания
Квалификация: инженер-технолог

Профессиональная переподготовка:
Профессиональное обучение, 2017 г.

Повышение квалификации:
Обучение педагогических работников навыкам оказания первой помощи, 2024 г.;
Обработка персональных данных в образовательных организациях, 2024 г.;
Психолого-педагогическая компетентность преподавателей СПО в сопровождении участников образовательного процесса (в т.ч. лиц с ОВЗ), 2025 г.;
Безопасные методы и приемы выполнения работ при воздействии вредных и (или) опасных производственных факторов, 2025 г.

• Государственная итоговая аттестация
• МДК.01.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
• МДК.01.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов
• МДК.02.01 Организация процессов приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
• МДК.02.02 Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента
• МДК.07.01 Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента
• МДК.07.02 Оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий
• МДК.07.03 Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе
• Методическое обеспечение ВКР
• Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
• Организация хранения и контроль запасов и сырья
• Охрана труда
• ПП ПМ.06 Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала
• ПП ПМ.01 "Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
• ПП ПМ.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
• Преддипломная практика
• УП ПМ.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

Преподаватель высшей категории по специальности «Технология продукции общественного питания». Окончила Ставропольский. политехнический институт в 1993г. Стаж работы – 13 лет в колледже.Имеет многочисленные благодарности и поощрения. Студенты под руководством Марины Викторовны участвуют в конкурсах краевых профессионального мастерства, занимают почётные призовые места., международный фестиваль» Южное гостеприимство» г. Кисловодск, номинация «Кулинарное искусство» и «Арт-класс», в индивидуальных соревнованиях поваров. Выпустила более 250 специалистов для предприятий общественного питания и пищевой промышленности. Ведёт ежегодно курсы офицантов, барменов, кассиров торгового зала, повышения квалификации по профессии «Повар. Кондитер», специализацию «Карвинг». Декоративные украшения из овощей и фруктов». В рамках колледжской научно- экспериментальной работы использует рейтинговую систему контроля знаний в учебном процессе. Активный участник педагогических капустников в колледже.